MEHR ÜBER MIEL
In unserer Backstube vereinen wir Tradition und Innovation, um einzigartige Backkunstwerke zu schaffen, die nicht nur den Gaumen, sondern auch die Herzen unserer Kunden erobern. Mit Liebe zum Handwerk und einer Prise französischer Raffinesse kreieren wir hochwertige und individuelle Kuchen für jeden Anlass. Unsere Mission ist es, die Erwartungen unserer Kunden zu übertreffen und ihre besonderen Momente unvergesslich zu machen. Bei MIEL erzählt jede Kreation eine eigene Geschichte.
HALLO
Ich bin Josefa, ich bin gelernte Konditorin und Konditormeisterin. Mit dem Aufbau meiner eigenen Backstube erfülle ich mir einen Traum. Eher als Überbrückung für die Wartesemester gedacht, fing ich 2011 meine Lehre zur Konditorin an. Das sich dahinter ein so wunderbar kreativer und vielfältiger Beruf verbarg war mir damals gar nicht so bewusst. Ich tauchte in die Welt der Konditorei ein. Probierte mich an verschieden Orten, Konditoreien und Cafés aus und beschloss 2020 die Ausbildung zur Meisterin anzugehen.
Es gibt einen sehr elitären Bereich in der Konditorenbranche, es gibt Wettbewerbe, Auszeichnungen und Qualifikationen. Auch wenn dieser Weg sehr reizvoll sein kann, entschied ich mich für meine Familie und meine Kinder gegen diesen sehr zeitintensiven Weg.
Ich liebe das Kreative an meinem Beruf, das Erschaffen immer wieder neuer Kreationen, geschmacklich als auch äußerlich. Und auch wenn meine „Kunstwerke“ meist in wenigen Minuten verschwunden sind, ist es jedes mal wieder ein unglaublicher Moment, dieses über mehrere Tage entstandene Werk fertig zu sehen und überreichen zu können.
Ich freue mich auch für euch eine wunderschöne Torte zu entwerfen!
UNSERE WERTE
KREATIVITÄT
Wir lassen kreative Ideen in jedes Produkt einfließen, um einzigartige Erlebnisse zu schaffen
QUALITÄT
Wir verwenden ausschließlich hochwertige Zutaten und legen Wert auf akkurates, handwerklich einwandfreies Arbeiten.
INDIVIDUELLE BETREUUNG
Wir begleiten unsere Kunden persönlich, um eure individuellen Wünsche bestmöglich umzusetzen.
VERTRAUEN
Vertrauen in unsere Produkte und Dienstleistungen steht für uns an erster Stelle.
FLEXIBILITÄT
Wir passen uns flexibel den Bedürfnissen unserer Kunden an.
INNOVATION
Durch die Integration von innovativen Ideen und hochwertigen Alternativen in unsere Backkreationen bieten wir nicht nur einzigartige Produkte an, sondern setzen auch Trends in der Welt der individuellen Backkunst.
BACKEN AUS LEIDENSCHAFT.
Unsere Backstube liegt im Dorfkern von Rosenthal im Norden Berlins. Zuerst waren die Räumlichkeiten da und es galt Ideen für die Gestaltung zu sammeln. Klar war von Anfang an, dass Terrazzo eine überwiegende Komponente für die Gestaltung der Arbeitsflächen sein sollte, da er sich ideal zur Herstellung feiner Backwaren eignet. Ähnlich wie Marmor hat er eine besonders glatte Oberfläche und sowohl wärme- als auch kältespeichernde Eigenschaften.
In unserem Torten Atelier soll durch klare, schlichte Linien eine freilassende Arbeitsatmosphäre entstehen die Möglichkeit zum kreativen Schaffen bietet. Die Kombination aus Eiche, Terrazzo und weißen Wandflächen schafft eine helle, minimalistisch Strukturierung des Raumes.
Aber auch geschichtlich gesehen birgt dieser Ort ein passendes Geheimnis. Bereits 1840 befand sich in den Räumlichkeiten eine Backstube, nun aufgeteilt in viele kleine Gewerberäume für Künstler, einen Gitarrenbauer und nun auch mich. Noch immer ist das Fundament des ehemaligen Backofens Bestandteil der Bausubstanz, wodurch sich die Stufe in meinem neuen Torten Atelier ergibt. Anknüpfend an die traditionellen Wurzeln freue ich mich die Kunst des Backens an diesem besonderen Ort wieder aufleben zu lassen.
